Backen für Ostern: kleine Osterhasen

Letzte Woche habe ich zusammen mit den Kindern ein Osterhasen-Rezept ausprobiert. War nicht zu kompliziert und die Kinder hatten Spaß die Hasen zu verzieren. Keine Frage – die Hasen haben auch gut geschmeckt 😉

Zutaten für 6 Hasen:

Hefeteig:

300g Mehl, 120ml Vollmilch, 1/2 Würfel Hefe, 60g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 60g weiche Butter

Füllung:

50g Mandeln gemahlen, 1TL Orangensaft, 1 Eigelb, 15g Zucker, 25g Orangeat, einige Tropfen Bittermandelöl Dekoration: 1 Eiweiß, 125g Puderzucker, Zitronensaft, Speisefarben

Hefeteig zubereiten:

Milch lauwarm erwärmen und die Hefe hinzugeben. 2 TL Zucker zugeben und gut verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter und die Hefemilch zugeben und mit dem Kenthacken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Mandeln, Orangensaft und fein gehacktes Orangeat verrühren.

Hefeteig nochmals gut verkneten. Falls der Teig zu weich geworden ist, könnt ihr noch ein bisschen Mehl unterkneten. Teig dünn ausrollen und 12 große und 6 kleine Teigkreise ausstechen (ca. 8 und 5 cm Durchmesser) Auf 6 der großen Teigkreise jeweils 1 TL Füllung geben (1/2 cm Rand frei lassen). Rand mit Eiweiß einpinseln und die anderen 6 Teigkreise darauf legen. Den restlichen Teig nochmal ausrollen und nochmals 6 kleine Kreise für Ohren und Pfoten ausstechen.

Backblech mit Backpapier auslegen und die Osterhasen darauf zusammensetzen. (Klebestellen vorher mit Eiweiß bepinseln).

Die Hasen nochmal mit Eiweiß besteichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 18 Minuten backen.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und nach belieben mit Speisefarben einfärben und Hasen dekorieren. Für die Barthaare Mandelstifte einsetzen.