American Pancakes düfen bei einem Sonntagsbrunch nicht fehlen. Das Rezept habe ich von einer Freundin aus Amerika bekommen. Von allen Rezepten, die wir bisher ausprobiert haben war dieses das beste!

Zutaten für ca. 12 American Pancakes:

  • 4 mittelgroße Eier
  • 50g Zucker
  • 150g saure Sahne
  • 100g Mehl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu festem Eischnee schlagen.

In einer weiteren Schüssel, Eigelb, saure Sahne und Prise Salz mit dem Handmixer vermischen. Mehl darauf sieben und Eischnee darauf geben. Mit einem großen Schneebesen zügig unterheben.

Damit der Teig schön „fluffig“ bleibt nicht verrühren!

Teflon-Pfanne mit wenig Öl einpinseln und für den „Buttergeschmack“ ein 1/2 TL Butter zugeben. Bei mittlerer Hitze Pancakes goldbraun backen. Wahlweise mit Ahornsirup, Zimt und Zucker oder frischen Beeren und Naturjoghurt servieren.
Guten Appetit

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