Marzipan in der Schwangerschaft: Darf ich davon naschen?

Marzipan in der Schwangerschaft: Das wichtigste auf einen Blick

• Obwohl Marzipan Alkohol enthält, ist der Alkoholgehalt so gering, dass bei normalem Konsum keine Schäden für das Baby zu erwarten sind. Daher kannst du während der Schwangerschaft ohne Bedenken hin und wieder Marzipan genießen. Es gibt Marzipan-Anbieter, die ihr Produkt ganz ohne Alkohol herstellen.
• Wenn Du bedenken hast und komplett auf Alkohol verzichten möchtest kannst Du Marzipan selbst herstellen. Ersetze Rosenwasser durch Orangensaft oder Wasser.
• Marzipan enthält einen hohen Anteil an Zucker, weshalb es während der Schwangerschaft nur in Maßen genossen werden sollte. Während der Schwangerschaft sollte der Zuckerverzehr eingeschränkt werden, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und Schwangerschaftsdiabetes erhöht Du solltest nur kleine Portionen verzehren und auf andere Naschereien mit weniger Zucker zurückgreifen.
• Hochwertiges Marzipan hat einen Mandelanteil von mindestens 50 Prozent weist auf eine gute Qualität hin und enthält weniger Zucker. Studiere die Zutatenliste!

Was ist Marzipan?

Marzipan ist eine leckere Süßigkeit, die hauptsächlich aus Mandeln und Zucker hergestellt wird. Es gibt verschiedene Rezepte und Methoden, um Marzipan herzustellen, und einige davon können Zutaten wie Bittermandeln oder Rosenwasser enthalten.

Marzipan hat eine weiche, füllige Konsistenz und wird oft in Form von kleinen Figuren oder als Füllung in Süßigkeiten verwendet. Die süße Leckerei wird auch gerne zum Verzieren von Kuchen und Torten genutzt und hat in der Regel eine helle, cremefarbene Farbe. Marzipan ist in vielen Ländern sehr beliebt und wird seit Jahrhunderten hergestellt.

Um die Marzipan-Rohmasse herzustellen, müssen die Mandeln zunächst überbrüht und von ihrer Haut befreit werden. Anschließend werden sie fein zerkleinert und mit Zucker vermischt. Die Masse wird dann leicht geröstet. Laut Gesetz muss die Rohmasse mindestens 48 Prozent Mandeln enthalten, darf höchstens 35 Prozent Zucker und maximal 17 Prozent Feuchtigkeit enthalten.

Tipp: Gutes Marzipan wird durch einen hohen Anteil an Mandeln in der Rohmasse gekennzeichnet. Ein Mandelanteil von 50 Prozent oder mehr weist auf eine hohe Qualität hin. Zucker wird häufig der Marzipan-Rohmasse beigemischt, um die Kosten zu senken und um die Haltbarkeit und Formbarkeit des Marzipans zu verbessern. Je weniger Zucker der Rohmasse beigemischt wird, desto hochwertiger ist das Marzipan in der Regel. Es ist wichtig, auf den Zuckergehalt zu achten, um ein gutes und qualitativ hochwertiges Marzipan zu erkennen.

Im Marzipan ist oft Alkohol, darf ich es in der Schwangerschaft trotzdem naschen?

Marzipan kann auch Alkohol enthalten, wenn es mit Rosenwasser hergestellt wurde. Rosenwasser wird durch das Destillieren von Rosenblüten gewonnen und enthält in der Regel eine geringe Menge Alkohol.

Der Alkoholgehalt ist so gering, dass Experten den Verzehr von Marzipan in Maßen während der Schwangerschaft als unbedenklich betrachten. Es ist jedoch immer wichtig zu beachten, dass Alkohol in der Schwangerschaft vermieden werden sollte, um mögliche Schäden am ungeborenen Baby zu vermeiden.

Im Marzipan sind Bittermandeln enthalten, sind die nicht giftig?

Bittermandeln werden in Marzipan verwendet, weil sie einen kräftigen Geschmack haben und dem Marzipan eine charakteristische Note verleihen. Sie sind giftig, wenn sie unbehandelt sind. Bittermandeln enthalten Amygdalin, eine Verbindung, die beim Verzehr in Cyanid (Blausäure) umgewandelt werden kann. Cyanid ist ein Giftstoff, der für den menschlichen Körper schon in geringen Dosen tödlich ist.

Allerdings werden im Marzipan keine unbehandelten Bittermandeln verwendet. Stattdessen werden Bittermandeln vor der Verwendung in Marzipan normalerweise behandelt, um sicherzustellen, dass sie sicher zu verzehren sind. Diese Behandlungen können das Entfernen von Schalen und das Rösten der Mandeln umfassen, um das Amygdalin zu deaktivieren. Daher sind Bittermandeln im Marzipan in der Regel nicht giftig und können sicher verzehrt werden.

Es gibt keine bekannten Risiken oder Einschränkungen beim Verzehr von Marzipan in der Schwangerschaft, solange es in moderaten Mengen gegessen wird.

Marzipan einfach und schnell selber machen: Rezept

Wenn Du Marzipan in der Schwangerschaft genießen und sicher gehen möchtest, haben wir hier ein Rezept für dich.

Zutaten:

• 200 Gramm sehr fein gemahlene Mandeln (ohne Schale)
• 3 EL Honig
• 2 EL Orangensaft
• ½ TL abgeriebene Zitronenschale

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Masse abdecken und für ein paar Stunden ruhen lassen.
3. Marzipan-Masse genießen oder weiterverarbeiten, zum Beispiel zu Marzipankugeln oder -figuren.

Hinweis: Du kannst das Rezept auch anpassen, indem du statt Honig Zucker verwendest oder andere Aromen hinzufügst, zum Beispiel Vanille oder andere Gewürze. Experimentiere einfach ein bisschen, um dein eigenes perfektes Marzipan-Rezept zu finden!